Término solicitado: SZUHAJ, BERNARD F.^RED./(22)
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Tipo de Docum.: | libro |
Título: | Lecithins |
Autor: | Szuhaj, Bernard F.. ed.; List, Gary R.. ed. |
Título Ser./Col.: | AOCS monograph, 12 |
Idioma: | eng |
Datos de Edición: | Champaign. US. American Oil Chemists'Society. 1985. |
Pág./Vol.: | 393p. |
Notas: | Ejemplar único en préstamo permanente en INTI-Cereales y Oleaginosas. |
Descriptores: | Lecitina; Estructura química; Composición química; Nomenclaturas; Soja; Maíz; Algodón; Semillas; Colza; Girasol; Animales; Alimentos; Aplicaciones; Reacciones químicas; Compuestos organofosforados; Fosfolípidos; Panadería; Salud; Enfermedades; Sabor; Estabilidad; Aceites de soja |
Ubicación: | 665.37/S998; CEIAL/196/Planta Piloto |
Disponibilidad: | Préstamo |
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